El proyecto tipo de construcción de trapiches paneleros contribuirá al cumplimiento de los estándares de calidad para la comercialización y producción de la panela y subproductos, considerando las siguientes razones: (1) proporcionará la infraestructura y equipamiento necesarios para una adecuada producción de panela cumpliendo con los estándares de salud pública; y (2) tomará en cuenta, dentro de los costos de operación y mantenimiento, todas aquellas actividades necesarias para asegurar el aprovechamiento total de la vida útil de la infraestructura y el equipo.